猕猴桃的营养价值包括其含量超高的维生素C，以及它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃营养价值丰富，是一个非常不错的养生水果。
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猕猴桃的营养价值
猕猴桃的营养价值包括：
健康的皮肤
维生素C有助于胶原蛋白的产生，胶原蛋白是包括皮肤在内的全身细胞和器官的关键成分。维生素还能增强身体愈合伤口的能力。
2019年的一项研究回顾发现，口服胶原蛋白补充剂可能有助于增强皮肤弹性、补水和减少皱纹。服用补品和食用猕猴桃中的维生素C是不一样的，但是吃猕猴桃仍然可以帮助保持皮肤健康。
一只69克的猕猴桃可以提供64毫克的维生素C。这相当于一个成年人每天所需维生素C的71-85%。
猕猴桃还能提供维生素E或生育酚。维生素E的抗氧化特性和它保护皮肤免受阳光伤害的能力可能有助于防止皮肤紊乱。
更好的睡眠
2011年的一项研究观察了猕猴桃对有睡眠问题的成年人睡眠质量的影响。根据自我报告，研究人员发现吃猕猴桃可以改善睡眠。
科学家们认为，猕猴桃的这种功效可能源于猕猴桃中抗氧化剂和血清素的含量。
心脏健康和血压
猕猴桃含有纤维、钾和抗氧化剂，所有这些都有助于心脏健康。
美国心脏协会(AHA)鼓励人们增加钾的摄入量，同时减少添加盐或钠的摄入量。
钾可以放松血管，帮助控制血压，低血压的人患心血管疾病的可能性更小。
一只猕猴桃含有215毫克钾，几乎是一个成年人每日所需的5%。
猕猴桃的纤维含量也有益于心血管健康。2017年发表的一项综述发现，摄入大量纤维的人患心血管疾病的风险较低。他们体内的低密度脂蛋白，也就是“坏”胆固醇也较少。
一只猕猴桃能提供大约2克纤维，相当于成年人每日所需的6-9%。
肾结石的预防
根据膳食补充剂办公室的说法，高钾摄入量也有助于防止肾结石的形成。
癌症预防
美国国家癌症研究所指出，体内高水平的自由基会对DNA造成损害，从而导致各种癌症。
猕猴桃提供一系列的抗氧化剂，帮助清除体内的自由基。这是水果预防癌症的一种方式。
此外，研究表明，吃大量纤维的人——尤其是水果和谷物中的纤维——比少吃纤维的人患结肠直肠癌的可能性更小。
预防便秘
2019年的一项研究得出结论，健康的人吃猕猴桃时，他们的小肠能够更好地保留水分，导致更频繁的排便和更柔软的粪便一致性。
该研究的作者建议，猕猴桃可以作为轻度便秘患者的天然药物替代品。
抗炎作用
猕猴桃中的猕猴桃苷和kissper是猕猴桃中可能具有抗炎特性的蛋白质。
实验室发现，kissper可能有助于控制人类肠道的炎症。
适合孕妇食用
猕猴桃含有叶酸，这是细胞分裂所必需的。在怀孕期间，医生建议女性服用额外的叶酸，因为它可以保护胎儿免于发育问题，如神经管异常。
一只猕猴桃能提供约17.2微克的叶酸，相当于一个成年人每日所需的4%多一点。
猕猴桃的功效
1、美容
猕猴桃气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉，深受消费者喜爱。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果，特别受到女性朋友的青睐。
2、减肥
猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量低脂肪食品，每颗猕猴桃中仅有45卡热量，所含纤维有1/3是果胶，能起到润燥通便的作用。可以快速清除体内堆积的有害代谢物，有效地预防和治疗便秘和痔疮，长期食用还可预防肥胖。
3、补充维生素
维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。
