wasabi是芥末吗？不是，平时我们超市里买的黄色的mustard是芥末酱，wasabi是山葵泥，分别由芥末种子和山葵根做成。但其中主要的杀菌成分是一样的，都是异硫氰酸丙烯酯。
芥末是由三个品种的芥末种子制成的：黄褐色，和白色。芥末籽是欧米茄-3脂肪酸的一个非常好的来源，可以促进心脏健康和降低甘油三酯。
芥末籽还含有钙、膳食纤维、铁、锰、镁、烟酸、磷、蛋白质、锌和硒--一种微量矿物，是一种抗氧化剂，可能对哮喘、心脏病发作和一些癌症提供保护。目前正在进行关于芥末对更年期妇女和偏头痛的积极健康益处的研究。
在一个充满番茄酱和蛋黄酱爱好者的世界里，芥末酱有时会被搁置在货架后面。但是，由于其大胆的口味，低热量和低糖，以及潜在的健康益处，芥末值得在聚光灯下多待一会儿。
芥末籽富含大量不同的营养物质，如纤维、镁、钾，以及更多的营养物质 而吃芥末的一个主要作用是，它还能为你提供快速而简单的钙质提升。根据美国农业部的数据，1茶匙芥末含有大约4毫克的钙。在你的三明治中加入一两茶匙，可以给你的午餐提供额外的钙质提升。
虽然与每人1000至1200毫克的建议膳食摄入量（RDA）相比，这个数字很小，但找到一种不以乳制品为基础的、包含钙的调味品是很重要的，可以帮助实现你的总体每日目标。
钙是健康饮食的重要组成部分，如果没有它，我们可能会出现疲劳、失去记忆和肌肉痉挛等情况。
