糖尿病人饮食时需低糖主食，可选用米饭、面条和馒头，配合粗粮、以及高蛋白豆类食物；副食可选用青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等，还有少量的瘦猪肉、鸡蛋。
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降低血糖的常见主食大全
血糖高的患者朋友们可以利用粗粮来代替主食，就比如大麦，玉米，还有麦麸等，这些都是具有非常好的降糖作用，还能够预防脂肪堆积。
患者朋友们需要保证营养均衡性，多补充蔬菜和水果，患者还是要多注意休息。众所周知，血糖高的患者朋友们需要严格的控制热量的摄入，应该要注意饮食多样化，尤其要限制糖分盐分的摄入。
其实我们大多数人的主食一般都是大米或者是面条的，而血糖高的患者朋友们建议可以用粗粮来代替主食，就比如玉米，玉米中含有大量的不饱和脂肪酸，还有亚油酸，能够降低人体血糖的浓度，还能够防止脂肪大量堆积，有利于降低餐后血糖的水平。
经常吃玉米是能够很好的控制疾病的。血糖高的患者朋友们还需要多补充一些荞麦面。其实荞麦面是利用荞麦加工而来的，营养价值非常高，而且荞麦面中是含有人体所必需的氨基酸，脂肪的含量非常低，也含有大量的亚油酸和油酸的，能够具有非常好的降脂作用，经常吃荞麦是能够防治高血脂等病症。
除此之外，血糖高的患者朋友们也需要多补充一些麦麸。其实麦麸是属于高纤维的食物，营养价值非常丰富，还有大量的维生素以及矿物质，最重要的是麦麸的热量较低。
低GI饮食3大原则
除了上述的降血糖食物，你也可以依照3大原则，吃低GI饮食：
原则1：高膳食纤维vs 低膳食纤维
高膳食纤维较佳，例如：挑选水果时，柑橘、芭乐的GI值，会比偏嫩的水果（木瓜、西瓜等）更低。
原则2：需要多咀嚼vs 泥状或流体食物
多咀嚼较佳，例如：饭煮成稀饭、蔬果打成蔬果汁，都比直接嚼食的GI值更高。想压低血糖，尽量多咀嚼。
原则3：粗粮vs 精致淀粉
粗粮较佳，例如：挑选馒头时，杂粮馒头比一般的鲜奶馒头更不易使血糖飙升；挑选麦片时，什锦麦片比一般的玉米麦片更佳。
9大饮食秘诀助你稳血糖
我们吃进去的食物（包含糖类：主食、蔬菜、水果、牛奶等）经过消化转变成葡萄糖后，胰岛素会协助将葡萄糖带入细胞，做为身体的能量来源，而掌握底下几个小秘诀即可稳定血糖：
1.减少碳水化合物的摄入量
碳水化合物的份量与饭后血糖改善有关，但是糖尿病人饮食的碳水化合物理想份量，至今仍未有结论。不过研究发现，糖尿病人吃低碳水化合物饮食可降低血糖，身体会将碳水化合物分解成身体能量的来源。
2.吃正确的碳水化合物
单糖、双糖多糖是主要的碳水化合物，会对血糖有不同地影响。
●单糖：主要由一种糖组成，它们存在于食物中，例如糖果、含糖食物，身体会很快将这些食物分解成糖，导致血糖迅速上升。
●复合碳水化合物：由三种或更多种连接的糖组成，化学结构比较复杂，需要更长时间消化才能将它们分解，可以延缓糖释放到血液中，所以吃完后血糖不会迅速升高。复合碳水化合物包括：全谷物、燕麦、甘薯等，为最佳三餐主食来源。
3.选择低升糖指数的食物
研究发现低升糖指数食物，可降低空腹血糖，低升糖指数食物是指GI值低于55的食物。包括：荞麦面55、谷类面包／米粉53、燕麦／荞麦／糙米54、玉米52、义大利面50、通心面47、肉包42、水饺40、小麦41、冬粉33、薏仁29。
另外，蛋白质、脂肪食物中若无碳水化合物，则都属于低升糖食物；但不要单吃低升糖指数的淀粉食物，需搭配其他蔬菜、水果、蛋白质油脂食物来均衡饮食。简单来说，三餐中的主食淀粉、水果尽量选择低升糖指数的食物，将有助于稳定血糖。4.增加膳食纤维的摄取
纤维饮食可以控制血糖和降低高血糖，因为食物中的纤维能延缓碳水化合物的消化和糖的吸收，让血糖不会快速上升。膳食纤维有两种：不溶和可溶，两者都很重要，而可溶性纤维可降低血糖，存在于蔬菜、豆类、全谷类、水果中。建议每日摄入的纤维约为：女性25克、男性约38克，每1000大卡约15克。
5.控制每餐的饮食份量
控制每餐的饮食，有助于调整热量的摄取、减少餐后血糖的上升，并能进一步减轻体重。份量控制要依照每个糖尿病患者饮食型态与血糖状况，请营养师评估后设计出可以执行的方式，营养师会教导每餐主食、水果等的份量摄取与其他可代换的食物，以协助血糖控制。另外一种简单的方式，每餐以两份健康糖做为摄取的控制目标。
第1型或使用餐前胰岛素的第2型糖尿病人，应该学习胰岛素剂量与相对应的碳水化合物摄取量，若该餐摄取较多的蛋白质与脂肪，应注意所造成的饭后血糖改变并调整该餐的胰岛素剂量。
6.避免过重与肥胖
体重过重与糖尿病发病率、增加胰岛素阻抗有关，不需要降到理想体重，只要减轻约7％即可降低糖尿病的罹患率（58％），还可以改善胆固醇，降低心脏血管病的风险。
建议每次用餐时使用较小的碗、盘子，或者装好自己要吃的部分，以防过度进食，并减少到自助餐、吃到饱餐厅吃饭，购买食品时记得阅读营养标示，以了解食物的份量。
7.吃富含单元不饱和脂肪酸食物
苦茶油、花生油、橄榄油、酪梨油、地中海或得舒饮食等植物性饮食，可以改善血糖、控制好血脂肪。
8.吃含有ω-3 脂肪酸的食物
如多脂鱼（EPA 和DHA）、核果（核桃）和种子类（ALA：亚麻籽、奇亚籽、紫苏等）、海中藻类食物，可推荐作为预防或治疗心血管疾病，但是ω-3 脂肪酸的营养保健品并无法改善血糖。
9.吃富含铬和镁的食物
高血糖、糖尿病与微量营养素缺乏有关，包括：铬、镁等。
●铬：参与碳水化合物和脂肪代谢，是葡萄糖耐受因子的成分，有助于控制血糖。铬是胰岛素的伴随因子，可以增加胰岛素功能、增加胰岛素的接受体数目与结合能力，增加肝脏、肌肉、脂肪组织的葡萄糖运送。含铬的食物：蛋黄、全麦制品、高麸谷物、咖啡、坚果、青豆、青花菜和肉类。
●镁：与胰岛素阻抗有关，胰岛素无法将葡萄糖从血中传送到细胞内，研究发现摄取镁高的人，罹患糖尿病的风险降低47％。富含镁的食物：深色绿叶蔬菜、全谷物、鱼、黑巧克力、香蕉、酪梨和豆类。
