| 热量 | 333 (千卡) | 硫胺素 | 0.33 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 12 (毫克) | 蛋白质 | 9.4 (克) |
| 核黄素 | 0.13 (毫克) | 镁 | 147 (毫克) |
| 脂肪 | 2.5 (克) | 烟酸 | 7.9 (毫克) |
| 铁 | 1.6 (毫克) | 碳水化合物 | 68.3 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 1.72 (毫克) |
| 膳食纤维 | 3.9 (克) | 维生素E | 0.22 (毫克) |
| 锌 | 3.8 (毫克) | 维生素A | 0 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.15 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 1.6 (微克) | 钾 | 256 (毫克) |
| 磷 | 356 (毫克) | 视黄醇当量 | 14.3 (微克) |
| 钠 | 7.1 (毫克) | 硒 | 3.2 (微克) |
紫米，又称黑米，是一类紫黑色的稻米。紫米的稻种可与其他稻类杂交，因此与其他稻类无生殖隔离，都属于水稻。此外，黑米在中国古代也被称之为“禁米”，因为一般情况下，只有上层社会的人才可以吃得起。
营养价值：
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;
3.更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
功效与作用：
有改善缺铁性贫血、清除自由基、调节免疫力及抗应激反应等多种生理功能。
含脂肪、蛋白质、维生素E、维生素B群、碳水化合物、磷、钙、镁、钾、锌、铁等营养元素，营养全面而丰富。
具有降低心肌耗氧量、改善心肌营养等功效。
黑米中的黄铜类化合物可使血管的渗透压维持在正常水准，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有较好的止血功效。
有抗菌、抑制癌细胞生长、降血压的功效。
