100g红薯(地瓜)的热量、营养价值和营养成分

2022-02-15 13:39:03 杂粮 6个月前 (02-15) 215次浏览
热量 99 (千卡) 硫胺素 0.04 (毫克)
23 (毫克) 蛋白质 1.1 (克)
核黄素 0.04 (毫克) 12 (毫克)
脂肪 0.2 (克) 烟酸 0.6 (毫克)
0.5 (毫克) 碳水化合物 23.1 (克)
维生素C 26 (毫克) 0.11 (毫克)
膳食纤维 1.6 (克) 维生素E 0.28 (毫克)
0.15 (毫克) 维生素A 125 (微克)
胆固醇 (毫克) 0.18 (毫克)
胡罗卜素 0.6 (微克) 130 (毫克)
39 (毫克) 视黄醇当量 73.4 (微克)
28.5 (毫克) 0.48 (微克)

番薯亦称地瓜、山芋、红薯、甘薯、甜薯、红苕、红芋、番芋等,为旋花科番薯属的一种常见多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。 番薯一词也单指其块根;块根无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除直接食用外,更可以用作制糖、酿酒及制备酒精。

100g红薯(地瓜)的热量、营养价值和营养成分

营养价值

每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。 其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。 特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。 但是很多发人却还没有意识到。

功效与作用:

预防便秘

红薯是一种非常好的润肠通便食物。这主要得益于其丰富的膳食纤维,研究表明,红薯的纤维素含量相当于米面的10倍。这种物质进入体内可以加快肠壁蠕动的速度,并且能吸附肠道中的有害物物质,促使其随粪便排出体外,能够缩短排便时间和减少毒素与肠壁接触,从而起到改善、预防便秘和降低肠癌发生率的作用。

帮助减肥

红薯含有大量膳食纤维,饱腹感强,而脂肪含量却很低,产热少,是典型的低脂肪、低热能食品。如果用红薯替代部分主食,可以有效减少其他食物的摄入量,进而达到瘦身减肥的效果。

保护视力

红薯中含有丰富的胡萝卜素,它可以在体内50%转化成维生素A,这种维生素对于维持人的正常视觉功能十分有帮助,同时还能帮助预防夜盲症。

降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠之王”。美国某杂志刊登的一项研究表明,常吃红薯可以降低中风风险。因为红薯含钾丰富,钾元素能很好的促进体内矿物质水平的均衡,并起到辅助降血压的作用。

美容养颜

红薯中含有类似雌激素的物质,这种成分有保持人体肌肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤防皱的功能。其次,红薯中的果胶和纤维素,进入肠道后,能够吸附肠管内的废弃物,将毒素和有害物质顺利排出体外,从而也能起到排毒养颜的功效。

最佳吃法:

红薯煮着吃,营养是最丰富的。如果炸了或者烤了之后营养可能就会散失一些。红薯煮的是或者蒸着吃,营养成分都在里面,都没有丢失。如果像好吃的话,那么就用空气炸锅烤着吃是最好吃的。但是有可能会散失一部分营养成分。但是为了想好吃的话,还是烤着吃最好。


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