蘸料的做法及配方大全(万能蘸料的做法及配方大全)

2022-02-24 14:05:51 食物 6个月前 (02-24) 119次浏览

万能蘸料的做法及配方很简单,只需要生抽+蒜泥+沙茶酱+食醋+香菜末+熟芝麻混合即可,这款蘸料比较适合吃牛羊肉,可以去除膻味。喜欢吃辣味的蘸料,也可以酌情添加辣椒油。

蘸料的做法及配方大全(万能蘸料的做法及配方大全)

好吃蘸料做法排行榜

一、烧烤酱蘸料

豆粉(黄豆炒香碾碎)5克,花生粉(花生干炒压粉)3克,鲜辣粉3克,瓜子粉2克,芝麻仁2克,椒盐1克,孜然粉1克,苏子粉1克,香菜粉1克,味精1克,鸡粉1克,按以上比例配成蘸料,适用于各种烧烤蘸料。

二、海鲜酱油蘸料

海鲜酱100克,柱候酱4克,沙茶酱9克,海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克,加入清汤120克,放火上煮沸,晾凉即可。

三、麻酱蘸料

麻酱汁600克(先用高汤汁花开搅成麻酱汁),豆腐乳汁90克,花生酱60克,鸡粉40克,花椒油12克,辣椒油60克,卤虾油80克,味精24克,鸡汁24克,精盐18克,上述原料混合搅拌均匀即可。

四、麻酱腐乳蘸料

花椒6克,八角9克,加水220克烧开,晾凉后取水16克加芝麻酱16克调匀,依次加入韭菜花4克,腐乳3克,耗油2克,搅拌均匀后加入色拉油6克搅匀,撒上葱末、香菜末、熟芝麻各3克,再淋上辣椒油6克即可。

蘸料的做法大全

1.烧烤酱蘸料 豆粉(黄豆炒香碾碎)5克,花生粉(花生干炒压粉)3克,鲜辣粉3克,瓜子粉2克,芝麻仁2克,椒盐1克,孜然粉1克。

2.海鲜酱油蘸料 海鲜酱100克,柱候酱4克,沙茶酱9克,海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克,加入清汤120克,放火上煮沸,晾凉即可。

3.麻酱蘸料 麻酱汁600克(先用高汤汁花开搅成麻酱汁),豆腐乳汁90克,花生酱60克,鸡粉40克,花椒油12克,辣椒油60克。

4.麻酱腐乳蘸料 花椒6克,八角9克,加水220克烧开,晾凉后取水16克加芝麻酱16克调匀,依次加入韭菜花4克,腐乳3克,耗油2克。

蘸料汁的做法大全

蘸料汁的具体做法如下:

食材清单

醋:适量

盐:适量

大蒜:适量

清水:适量

香油:适量

味精:适量

辣椒油:适量

烹饪步骤

1,备好几瓣大蒜

2,剥好洗净

3,放进蒜臼里捣成泥

4,倒进小碟子里加清水搅拌均匀

5,加醋、盐和香油,味精

6,最后,根据自己的口味加适量的辣椒油

涮锅蘸料制作方法与配料?

蘸料重要,那我们自己应该怎么调呢?今天就给大家推荐款常用蘸料配方,南北甜咸香辣,总有一款适合你!自己调蘸料,不仅能更好地适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣,动手起来开调吧!材料·

蒜30g/香菜5g

葱5g/熟芝麻10g

盐3g/花椒油5ml

香油15ml/水15ml

蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱重庆火锅和四川火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。

制作步骤

将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。


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