家庭自制辣条最简单做法(自制辣条家常做法)

2022-02-25 15:09:37 食物 6个月前 (02-25) 87次浏览

把除糖和盐以外的调料混合,在锅里导倒入菜籽油烧到180度,然后分两次浇在这些调料中,烫出香味,这就是辣椒油,或者叫油辣子了,放一个晚上,泡出香味。糖和盐不易溶于油,所以加一点水化开,和辣椒油混匀。最后将辣椒油与辣条坯混匀就成功了。

家庭自制辣条最简单做法(自制辣条家常做法)

自制辣条家常做法

主料:豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克、辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克

辅料:蚝油10克

做法步骤:

1.豆皮放蒸笼里,隔水蒸15分钟,豆皮不需要泡水,如果没有蒸笼,可以放有深度的碗里,注意不要进水。

2.准备一个盘子,五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起,避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放,喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。

3.蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉,或者用菜刀切细一些。

4.热锅后放入食用油,把蒜蓉和白芝麻一起下锅,小火炸出香味。

5.一次性加入步骤2里盘子中的食材。

6.加入生抽和蚝油,继续混合均匀,保持小火加热,火大了会糊掉。

7.锅里倒入蒸过的豆皮。

8.用锅铲快速的翻拌均匀,让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

家里怎样用面粉做辣条

首先,想要自己做出来的辣条好吃,够味!那就一定要把调料准备好。各种香料必须齐全,这样做出来菜够香!

什么桂皮啊、八角、香叶和五香粉,通通准备好,还有一些干辣椒和蒜末,这些都是准备辣条必备的哦!

其次,豆皮要新鲜。制作辣条的豆皮你完全可以去超市里面买,豆皮煮起来或者是炒其实并不是特别的好吃的,但是用来做辣条却可以让它的口感焕然一新哦!软软的豆皮真的特别入味。

然后,你需要注意腌制的时间。这也要看豆皮的湿度,一般豆皮都比较湿润,这个用调料腌制一会儿就可以吃啦,但是有一些快要干掉的豆皮,这个就要腌制的久一点了,不过你也可以把干豆皮过一下开水再腌制哦!

再然后,辣条的形状你可以自己选择,爱怎么切怎么切。但是你要注意,辣条的形状对口感是有一定影响的。一般切得小一点,会更加入味,不过还是大一点的辣条吃起来更加过瘾。

最后,你就注意一定要把豆皮和辣条搅拌均匀啦!不过你之前也先用热油把调料那些,全部爆一下香,也可以把热油热好之后,直接淋在调料上,那滋滋的声音,听着真爽!然后再用力的搅拌均匀,放上一会儿就可以吃啦!

5毛钱辣条的制作过程

材料:腐竹120g、辣椒面30g、花椒15g、花椒粉10g、干辣椒5个、大蒜2瓣、盐、白糖

做法:

1.腐竹泡发:温水加盐,提前2-3小时泡发腐竹。

2.材料混合:将辣椒面、干辣椒碎、花椒粉、花椒和半瓷勺盐均匀混合。

不要怕口味重,因为腐竹本身是没有味道的,只有够咸够麻够辣才能把口味提起来。


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