大米加热会引起食物中毒吗?

杂粮 8个月前 (12-08) 300次浏览
是的,吃米饭会导致食物中毒。导致问题的原因不是重新加热,而是大米在重新加热之前的存储方式。

大米加热会引起食物中毒吗?

再加热的米饭如何引起食物中毒?

未煮过的大米可能含有蜡状芽孢杆菌的孢子,蜡状芽孢杆菌会引起食物中毒。大米煮熟后,孢子可以存活。

如果将大米在室温下放置,孢子会长成细菌。这些细菌会繁殖,并可能产生引起呕吐或腹泻的毒素(毒药)。

煮熟的大米在室温下放置的时间越长,细菌或毒素可能会使大米不安全食用。

食物中毒的症状

如果吃的米饭中含有蜡样芽胞杆菌细菌,则可能会生病,并在大约1至5小时后呕吐或腹泻。

症状相对较轻,通常持续约24小时。

安全食用大米的提示

  • 理想情况下,煮熟后应立即上饭。
  • 在重新加热之前,将米饭在冰箱中放置不超过1天。
  • 重新加热任何米饭时,确保米饭没有变味。

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