黑线鳕的营养价值_功效与作用

肉类 8个月前 (01-07) 359次浏览

黑线鳕是一种非常受欢迎的鱼类,它在欧美国家很受欢迎,这是因为黑线鳕的营养价值和功效与作用很丰富,在世界上许多地方都很容易吃到,但在把它添加到你的饮食之前,有几件事需要了解。

黑线鳕的功效与作用主要包括促进骨骼强壮、改善皮肤外观、调节新陈代谢和促进心脏健康等。

黑线鳕的营养价值_功效与作用

黑线鳕是什么?

黑线鳕是一种咸水,通常生活在北大西洋。[1]这种鱼在英国因其著名的“炸鱼”而被使用,它有片状的、白色的嫩肉,非常油腻。

黑线鳕是鳕形目鳕科黑线鳕属的唯一一种,被IUCN列为次级保育类动物,产于北大西洋,从比斯开湾至巴伦支海等海域,栖息深度10-450米。本鱼口相对较小;下颌比上颌短下巴触须相当小,鳞片重叠,大暗斑是胸鳍正下方的侧线以上,因黑色的侧线而得名,体长可达69公分。

黑线鳕的味道略甜且温和,煮熟后呈较深的白色。虽然这种鱼和鳕鱼在外观和烹饪用途上非常相似,但它们不是同一物种。这种鱼如此受欢迎的一个主要原因是它的汞含量很低,这是吃新鲜鱼时最大的恐惧之一。

黑线鳕的营养价值

说到营养,黑线鳕150克的鱼肉中含有135卡路里的热量,但是脂肪含量很低,蛋白质含量很高。

一份这种鱼还能提供维生素B6、维生素B12、维生素D和镁等。它的钠和钾含量也很高,还有- 3脂肪酸。它占你每日胆固醇摄入量的近33%。

黑线鳕的功效与作用

黑线鳕有很多令人印象深刻的[3]对健康[4]的好处,包括:

  • 提高消化效率
  • 平衡体液
  • 促进骨骼强壮
  • 改善整体健康状况和皮肤外观
  • 减少坏胆固醇
  • 调节新陈代谢
  • 减少脂肪酸含量
  • 促进脑功能
  • 帮助预防癌症
  • 促进心脏健康
  • 促进健康细胞
  • 增强免疫力
  • 减轻压力
  • 放松肌肉
  • 高水平的B族维生素,镁和维生素D也有助于控制血糖水平

黑线鳕的食物富含几种B族维生素,这是您必须从饮食中获取的水溶性营养素家族。黑线鳕中最值得注意的是烟酸或B3,以及维生素B6和B12。

烟酸在将碳水化合物和脂肪代谢成身体可用于燃料的能量中发挥作用。B3对神经和消化系统健康也很重要。除了代谢蛋白质和碳水化合物外,维生素B6或吡ido醇还有助于形成红血球并支持大脑健康。

维生素B12与神经健康和认知直接相关。2018年发表在《运动障碍》杂志上的一项研究发现,维生素B12含量低与帕金森氏病早期症状患者的活动能力恶化之间存在联系。

黑线鳕的营养成分

黑线鳕的营养价值还有功效与作用主要来源于其营养,接下来看一下黑线鳕的营养成分:

养分
[g] 71.48
能量[千卡] 116
蛋白质[g] 25.23
总脂质(脂肪)[g] 0.96
碳水化合物,相差[g] 0
纤维,总膳食[g] 0
总糖[g] 0
钙,钙[毫克] 49
铁,铁[mg] 1.4
镁,镁[mg] 54
磷,P [mg] 251
钾,K [mg] 415
钠,钠[mg] 763
锌,锌[mg] 0.5
维生素C,总抗坏血酸[mg] 0
硫胺[毫克] 0.05
核黄素[mg] 0.05
烟酸[毫克] 5.07
维生素B-6 [毫克] 0.4
叶酸,DFE [µg] 15
维生素B-12 [µg] 1.6
维生素A,RAE [µg] 24
维生素A,IU [IU] 80
维生素E(α-生育酚)[mg] 0.55
维生素D(D2 + D3)[µg] 0.8
维生素D [IU] 34
维生素K(叶醌)[µg] 0.1
总饱和脂肪酸[g] 0.17
总单不饱和脂肪酸[g] 0.16
总多不饱和脂肪酸[g] 0.32
胆固醇[mg] 77

黑线鳕和鳕鱼

这两条鱼的背鳍和下颚的位置很不一样,鳍附近的标记也很不一样。

黑线鳕比鳕鱼稍硬,但通常更薄更小。[5]

鳕鱼生活在较浅的水中,但这两种鱼的白色肉片和温和的味道几乎是一样的。

副作用

吃黑线鳕的副作用很少,因为这些鱼的汞含量极低。 [6]但是,高钠和低含量的有益脂肪酸意味着这并不是改善整体健康的最佳鱼类。

一小部分人可能对黑线鳕等白鱼过敏。美国过敏,哮喘和免疫学学院说,与儿童时期出现的其他食物不耐症不同,鱼类过敏可能要等到成年后才会出现。

鱼过敏的症状可能包括荨麻疹,打喷嚏,头痛,呼吸系统疾病,在极端情况下还包括过敏反应。如果您出现症状并认为自己过敏,最好的治疗方法是避免食用鱼和鱼制品。

引用文献:
  1. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/f96-177?journalCode=cjfas#.WsbOy9Xwbbg
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/15035
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4356893/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4776937/
  5. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/f87-003#.WsbP2NXwbbg

本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (1)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址