酪蛋白是什么？酪蛋白对健身和肌肉的好处有哪些？和乳清蛋白一样，酪蛋白也是牛奶中的一种蛋白质。然而，酪蛋白的消化和吸收要慢得多。
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酪蛋白是什么
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。 酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
酪蛋白含有磷酸根，属于磷蛋白。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分，在牛奶含有的蛋白质中占80%，人奶含有的蛋白质中则占20% - 45%。
酪蛋白对健身和肌肉的好处
酪蛋白与胃酸相互作用时形成凝胶，减缓胃排空，延缓血液对氨基酸的吸收。
这会使你的肌肉逐步、稳定地接触氨基酸，降低肌肉蛋白分解的速度。
研究表明，酪蛋白在增加MPS和强度方面比大豆和小麦蛋白更有效，但不如乳清蛋白。
然而，一项针对超重男性的研究表明，当卡路里被限制时，酪蛋白在抵抗训练中改善身体成分方面可能比乳清更有优势。
酪蛋白是一种消化缓慢的奶制品蛋白，可以减少肌肉蛋白的分解，促进肌肉质量的增长和脂肪的减少。
酪蛋白VS乳清蛋白哪个好
由于乳清蛋白效用启动的较快，可以在健身运动前后食用，里面含有BCAAs，它可以在运动期间使蛋白在肌肉中穿梭，或是让它立即成效，当然因为消化的较快，所以在身体里也不会保持太久。
另一方面，酪蛋白是一个消化较慢的蛋白质，比较适合睡前饮用或是白天当点心食用。若是在锻炼后食用，因为它消化速度非常的慢，对于身体并不会有任何的有效影响。
但如果你能将它当作睡前的饮食习惯，那将会得到非常好的结果。
