蛋白质对我们的身体有什么作用?

食物 4个月前 (04-16) 63次浏览

蛋白质是由氨基酸组成的非常复杂的分子。它们用于各种各样的功能,基本上我们所有的组织都是由蛋白质组成的:肌肉、结膜组织等。另一种蛋白质是酶,它在体内完成不同的任务,例如分解食物。

我假设你的问题是指我们摄入的蛋白质:

蛋白质对我们的身体有什么作用?

我们用这些做的是在被称为蛋白酶的酶的帮助下将它们分解成氨基酸。我们用的是氨基酸,不是蛋白质。

我们可以自己制造大部分氨基酸,除了9种,即我们必须从食物中提取的所谓“必需”氨基酸。

有两类蛋白质:完全的和不完全的,取决于它们是否含有所有必需氨基酸。肉类、大豆和其他豆类都含有完整的蛋白质。大米和谷物不完整。

实际上,给定食物来源的蛋白质是否完整并不太重要,因为我们很少吃一种单一类型的食物,所以只吃豆类米饭就已经涵盖了这一点。

氨基酸的主要用途是制造新的蛋白质,如肌肉和酶。

蛋白质是一种大而复杂的分子,在人体内扮演着许多重要的角色。它们在细胞中完成大部分工作,是人体组织和器官的结构、功能和调节所必需的。

蛋白质由数百或数千个称为氨基酸的小单元组成,它们以长链形式相互连接。有20种不同类型的氨基酸可以合成蛋白质。氨基酸序列决定了每种蛋白质独特的三维结构及其特定功能。

蛋白质是组织生长和维持所必需的。你身体的蛋白质需求取决于你的健康和活动水平。酶是允许人体内发生关键化学反应的蛋白质。各种长度的氨基酸链形成蛋白质和肽,它们构成人体的几种激素,并在细胞、组织和器官之间传递信息。一类被称为纤维蛋白的蛋白质为你身体的各个部分提供结构、强度和弹性。

蛋白质充当缓冲系统,帮助你的身体维持血液和其他体液的适当酸碱度。血液中的蛋白质维持血液和周围组织之间的液体平衡。蛋白质形成抗体来保护你的身体免受外来入侵者的侵害,如致病细菌和病毒。一些蛋白质在你的全身运输营养,而另一些蛋白质储存营养。


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