如果你不喜欢或不能忍受牛奶蛋白，蛋清蛋白是一个不错的选择。
虽然鸡蛋的主要营养成分存在于蛋黄中，但蛋清蛋白仅由蛋白组成——正如其名所示。
它是将脱水的蛋清加工成粉末。
蛋清蛋白产品——像这个现在运动的产品——要经过一个叫做巴氏杀菌的过程。
这可以防止沙门氏菌的出现，并使一种叫做avidin的蛋白质失活，这种蛋白质与B族维生素生物素结合，阻碍其吸收。
蛋清蛋白对降低食欲的影响不如乳清蛋白或酪蛋白那么强烈，但研究仍然表明它可以帮助你摄入更少的卡路里，帮助你减肥。
如果你对乳制品过敏，蛋清蛋白粉是一个合理的选择。请记住，与乳清或酪蛋白相比，减肥的好处是有限的。
蛋白是指蛋内的半透明液体，故又称为蛋清，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
鉴于全蛋只为你提供了多一点的蛋白质，相当多的额外热量，蛋白对那些试图减肥的人来说是一个有吸引力的选择。大鸡蛋的蛋白提供4克蛋白质和17卡路里的热量。
蛋清蛋白质含量高，但热量、脂肪和胆固醇含量低，这使得它们成为减肥的好食物。...然而，与全蛋相比，蛋白的其他营养成分含量较低。全蛋含有多种维生素、矿物质、额外蛋白质和一些健康脂肪。
