【100g核桃的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

食物 10个月前 (05-01) 159次浏览

核桃(胡桃属)是胡桃科的一种树坚果。它们起源于地中海地区和中亚,几千年来一直是人类饮食的一部分。这些坚果富含omega-3脂肪酸,比大多数其他食物含有更多的抗氧化剂。吃核桃可以改善大脑健康,预防心脏病和癌症。

核桃通常作为零食单独食用,但也可以添加到沙拉、意大利面、早餐麦片、汤和烘焙食品中。核桃油是一种昂贵的食用油,经常用于沙拉酱。

有几种可食用的核桃。这篇文章是关于普通核桃的——有时被称为英国或波斯核桃——它生长在世界各地。

本文介绍了100g核桃的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g核桃的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g核桃的营养成分

核桃由65%的脂肪和15%的蛋白质组成。它们的碳水化合物含量很低,其中大部分是纤维。

一份1盎司(30克)的核桃提供了以下营养:

  • 热量:185
  • 水:4%
  • 蛋白质:4.3克
  • 碳水化合物:3.9克
  • 糖:0.7克
  • 纤维:1.9克
  • 脂肪:18.5克

脂肪

按重量计算,核桃含有大约65%的脂肪(2)。

和其他坚果一样,核桃中的大部分热量来自脂肪。这使它们成为高能量、高热量的食物。

然而,尽管核桃含有丰富的脂肪和热量,研究表明,当你在饮食中替代其他食物时,它们不会增加肥胖的风险。

核桃的多不饱和脂肪含量也比大多数其他坚果高。其中含量最多的是一种叫做亚油酸的-6脂肪酸。

它们还含有相对较高比例的健康的-3脂肪-亚麻酸(ALA)。这大约占总脂肪含量的8-14%。

事实上,核桃是唯一含有大量ALA的坚果。

ALA被认为对心脏健康特别有益。它还有助于减少炎症和改善血脂的成分(8,9)。

更重要的是,ALA是EPA和DHA长链omega-3脂肪酸的前体,这两种脂肪酸被认为对健康有诸多益处。

核桃主要由蛋白质和多不饱和脂肪构成。它们含有相对较高的omega-3脂肪,而omega-3脂肪与各种健康益处有关。

维生素和矿物质

核桃是几种维生素和矿物质的极佳来源,包括:

  • 铜。这种矿物质促进心脏健康。它还有助于维持骨骼、神经和免疫系统功能。
  • 叶酸。也被称为叶酸或者说维生素B9,叶酸有很多重要的生物功能。怀孕期间缺乏叶酸可能导致出生缺陷。
  • 磷。你身体的大约1%是由磷构成的,磷是一种主要存在于骨骼中的矿物质。它有许多功能。
  • 维生素B6。这种维生素可以增强你的免疫系统和支持神经健康。缺乏维生素B6可能导致贫血。
  • 锰。这种微量矿物质在坚果、全谷物、水果和蔬菜中含量最高。
  • 维生素E。与其他坚果相比,核桃含有一种名为-生育酚的特殊形式的维生素E。

核桃是几种维生素和矿物质的极佳来源。这些物质包括铜、叶酸、磷、维生素B6、锰和维生素E。


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