椰奶的营养成分和营养价值

椰奶健康吗?这种乳脂状液体是汤、异国饮料和一些健康食品中很受欢迎的成分。但如果你想控制体重或减少脂肪摄入量，你可能需要注意椰奶的卡路里和营养成分。然后再决定这种饮料是否适合你，本文提供了椰奶的营养成分和营养价值。

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以下是美国农业部提供的1汤匙(15克)椰奶的营养信息。

要了解椰奶的营养，了解什么是椰奶是很重要的。当你打开椰子时，它不是你马上看到的那种液体。当椰子肉被磨碎和挤压时，椰奶就产生了。这种高脂奶油有时会与水混合来产生椰奶。与牛奶一样，椰奶的脂肪含量也可能更高或更低，这取决于它是如何混合的。

椰奶的卡路里和营养成分取决于你买的(或在家做的)椰奶的种类。天然椰奶的脂肪含量更高，因为它没有与其他成分混合。一杯不加糖的椰奶(椰子奶油)提供445卡路里，48克脂肪和超过43克的饱和脂肪。

但是你不能喝一整杯这种椰子汁。如果你在咖啡中使用它作为奶油，并且只食用一汤匙的奶油，你将只消耗30卡路里和3.2克脂肪(如标签所示)。

那么你在杂货店看到的低卡路里椰奶品牌呢?这些产品与水和其他成分(如糖)混合制成饮料。丝原椰子奶每杯提供80卡路里热量，5克脂肪和4.5克饱和脂肪。太平洋有机椰子非奶类饮料的脂肪和热量更低，每杯只有45卡路里，4克脂肪和4克饱和脂肪。

如果你喝传统的椰子汁(由磨碎的和压榨的椰子汁制成的液体)，那么每一汤匙的椰子汁只会消耗不到一克的碳水化合物。血糖负荷估计为零。

传统椰奶中的脂肪主要是饱和脂肪。每汤匙你会消耗大约3克的饱和脂肪。椰子汁中还有少量健康的单不饱和脂肪。

传统的椰奶几乎不含蛋白质。

因为你不太可能在一餐中摄入太多椰奶，你不会获得任何重要的维生素和矿物质。有少量的锰、铁、镁、铜、锌和磷。

营养价值

椰奶来自成熟的褐色椰子的白色果肉，这是椰子树的果实。

牛奶粘稠度高，质地丰富，呈乳脂状。

泰国和其他东南亚菜肴通常包括这种牛奶。它在夏威夷、印度和某些南美和加勒比国家也很受欢迎。

椰奶不应与椰汁混淆，椰汁是天然存在于未成熟的绿色椰子中的。

不像椰子汁，牛奶不是自然产生的。取而代之的是，将固体椰子肉与水混合制成椰奶，其中约50%是水。

相比之下，椰子汁的含水量约为94%。它比椰奶含有更少的脂肪和更少的营养。

椰奶来自成熟的棕色椰子的果肉。它在世界各地的许多传统菜肴中都有使用。

椰奶中含有少量的MCTs。尽管MCTs可以促进新陈代谢，帮助你减掉腹部脂肪，但椰奶中的低含量并不会显著影响减肥效果。

总的来说，胆固醇和甘油三酯水平随着椰子的摄入而提高。在“坏的”低密度脂蛋白胆固醇增加的情况下，“好的”高密度脂蛋白通常也会增加。

动物和试管研究表明，椰奶可能会减少炎症，减少溃疡的大小，并对抗引起感染的病毒和细菌——尽管一些研究并不只是对椰奶进行研究。

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