葛根的禁忌主要包括胃寒者、低血压、心动过缓者，还宜慎用，如果身体比较寒，而且还会有呕吐的病人，最好是不要喝葛根水比较的好。
本文介绍了葛根的副作用、禁忌以及不适宜吃葛根的人群。
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什么是葛根
本品为豆科多年生落叶藤本植物野葛(Pueraria lobata (Willd.) ohwi) 或甘葛藤(Pueraria thomsonii benth.) 的根。分布于我国南北各地。春秋两季采挖，切片，晒干。生用，或煨用。
【性味归经】
甘、辛，凉。归脾、胃经。
【功效作用】
解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻。
葛根的副作用禁忌
葛根的味道是有点甜味的，是一种比较好的食材，葛根是能够治疗疾病的，主要是用于治疗颈椎病，高血压等等疾病，用处是特别的广泛的，而且葛根是老少皆宜的一种食物，尤其对高血压，高血糖，高血压以及心脑血管方面有很大的治疗效果，更年期妇女和体虚的人日常是可以服用的，对身体是很好的。葛根是一种食材，没有什么副作用的，但是不建议长期食用，因为葛根毕竟不是保健品。
葛根是一种中药，在一定程度上面可以治疗身体拉肚子，治疗脾虚等症状，葛根是一种很广泛的药物，在我国的很多地方都栽种的葛根，葛根吃起来味道比较的苦，而且是属于凉性的药物，所以如果身体有上火的情况，平常就可以把葛根切成一小片来泡茶喝，也可以把它煎成中药来喝，但是如果身体比较寒，而且还会有呕吐的病人，最好是不要喝葛根水比较的好。
葛根性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。
《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
葛根适用人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
葛根无明显的毒副作用及不良反应，注意适量的服用就没有问题。不要长期使用，会有依赖性。是药三分毒，不管是是什么药，要对症下药，适度就好，不能过度。
1、张元素：「不可多服，恐损胃气。」
2、《本草正》：「其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。」
3、《本草从新》：「夏日表虚汗多尤忌。」
葛根的不适宜人群
1、体寒湿重。葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2、低血压。由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
3、低血糖。这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。
服用葛根粉期间忌食的刺激性食物：酒、碳酸类饮料(可乐等)、浓茶浓咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，还有含热量很高的肉类，如羊肉，狗肉等。
葛根的功效与作用
葛根，为多年生豆科藤本植物，其营养丰富，是老少皆宜的名贵滋补佳品。葛根富含人体必胺基酸13种，尤其是人体不能合成的必需胺基酸含量更高，其主要有效活性成份有异黄酮，葛根素，葛根苷，生物碱等物质，富含铁，钙，硒，锗，锰等人体必需的微量元素。据《本草纲目》、《中药大辞典》、《功能性食品》等权威资料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。葛根的功效主要体现在以下几个方面：
1．预防心脑血管疾病
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。葛根总黄酮、大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、项背强痛和耳鸣等症有明显疗效。同时对心脏病，尤其是冠心病、骨质疏松症、妇女更年期综合症等有预防和治疗作用。
2．提高免疫力
葛根富含的黄酮类化合物能有效地清除自由基，抑制红细胞膜、肝、脾、脑组织的氧化损伤，葛根黄酮可用于防止生物膜的氧化损伤；葛根可使主要吞噬碳粒的肝、脾脏的碳粒摄取功能增强，使细胞性免疫功能反应性恢复。
3．防癌抗癌
葛根中有效成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等对激素依赖性肿瘤如乳腺癌、子宫膜癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌细胞增殖具有抑制作用，染料木素具有较强的促雌激素作用和抑制肿瘤细胞作用。
4．降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
5．益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
6．美容作用
葛根中的异黄酮类成分能显著抑制酪氨酶的催化活性，中断黑素氧化过程，抑制黑素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积。所以葛根被国际化妆品界誉为是又一种源于绿色植物的皮肤脱色组分，并被化妆品科技领先的日本用于祛斑化妆品，日本花王公司已将葛根异黄酮作为活性物质应用于增白霜。
7．丰胸作用
葛根粉中富含葛根素、多达13种异黄酮类，为天然的植物雌激素，植物雌激素可以促进乳房的发育，对于青春期自身雌激素不足的女孩可以通过吃葛根粉、片来补充体内雌激素，使乳房发育更加丰满完美，使身材更加丰润。到了更年期的女性吃葛根粉补充体内雌激素分泌的不足，保持身体年轻活力，嫩滑肌肤。和青木瓜粉配合一起吃，丰胸效果更好更持久。
8．解酒作用葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睪丸组织脂质过氧化损害。
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。
葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，连葛藤、葛叶、葛花都有应用之法。葛根的药用价值极高，素有「亚洲人参」之美誉，葛粉称之为「长寿粉」，在日本被誉为「皇室特供食品」。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
