杏仁的功效与作用_杏仁的食用方法和禁忌

杂粮 1个月前 (08-13) 34次浏览

杏仁营养丰富。无论整个食用、切碎、切片,还是磨碎成杏仁粉或杏仁黄油,这种美味令人满足的坚果确实值得它的超级食物地位。这里有六个研究证实的杏仁的好处,以及把它们融入正餐、零食和款待的简单方法。本文介绍了杏仁的功效与作用,以及杏仁的食用方法和禁忌等信息。

杏仁的功效与作用_杏仁的食用方法和禁忌

杏仁的功效与作用

杏仁的功效与作用包括:

1. 杏仁可以预防心血管疾病和心脏病

杏仁富含被称为单不饱和脂肪酸(MUFA)的健康脂肪酸,这种脂肪酸与抗氧化剂结合在一起,杏仁中也含量很高,可以保护你的心脏和整个心血管系统。杏仁含有大量有益物质,特别是抗氧化类黄酮,一种存在于杏仁果皮中的植物成分,可以预防心血管疾病和心脏病发作。

和维生素E一样,黄酮也能减少全身的炎症。杏仁还含有大量的矿物质,如镁、钙、钾、铜、锰和精氨酸,这些都对你的心脏很重要:这些物质支持心血管功能。研究表明,杏仁可以减少低密度脂蛋白胆固醇的含量,而低密度脂蛋白胆固醇对你的健康有害。这对高胆固醇和糖尿病患者的健康都有重要的改善。

经常吃杏仁可以促进动脉壁的健康,因为它可以防止斑块的形成,而斑块会堵塞动脉,阻碍血液流动。这就是为什么杏仁对高血压患者来说也是一种很好的补充。

2. 杏仁能维持健康的大脑功能

杏仁是最受欢迎的健脑食品之一,因为它富含核黄素和左旋肉碱。这两种物质可以防止认知能力下降,支持健康的神经活动,减少大脑中的炎症过程。老年人和罹患认知疾病(如痴呆和阿尔茨海默氏症)风险较高的成年人,应养成每天或每周至少吃几次杏仁的习惯。

3.杏仁改善皮肤健康

想拥有健康、有光泽的皮肤?吃杏仁!杏仁富含维生素E和抗氧化剂,可以对抗自由基,减少炎症,保持皮肤健康和年轻。进一步的研究表明,杏仁含有大量的表儿茶素、儿茶素、quescetin、异鼠李素和山奈酚;这些物质都是抗氧化剂,可以对抗紫外线、污染和不良饮食对皮肤造成的损害。作为强抗氧化剂,这些物质可以对抗和预防皮肤癌。所有这些,再加上杏仁中的MUFA含量,使它们成为对抗衰老和营养不良肌肤的好伙伴。

4. 杏仁预防糖尿病

如我们所见,杏仁富含单不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对人体有非常重要的作用,因为它们能平衡血液中的葡萄糖含量,控制身体吸收和使用葡萄糖的方式。这意味着杏仁可以帮助你控制血糖水平和糖尿病。养成吃杏仁的习惯可以防止胰岛素抵抗,当身体对胰岛素停止反应时,就会出现胰岛素抵抗,导致葡萄糖水平过高。吃杏仁的其他好处是减少不健康的体重和氧化压力。

5. 杏仁可以防止体重增加和暴饮暴食

杏仁含有大量的脂肪和纤维,有助于减肥。吃杏仁有助于控制你的食欲,防止吃得过多,因为它们比其他食物更容易让你感到饱。吃杏仁零食可以让你一整天都精力充沛,因为杏仁的卡路里含量很高。杏仁还可以帮助你控制血糖,就像我们看到的,所以你不会有经历葡萄糖像过山车一样升高和下降的风险。

有很多研究都在研究杏仁是如何促进减肥的。护士健康研究表明,杏仁支持健康的新陈代谢,让你远离体重问题。经常吃杏仁而不是其他食物的人肥胖率较低:对吃杏仁的节食者的研究证实了这一点。这些研究还表明,食用杏仁可以防止过多摄入碳水化合物。

2003年发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一项研究表明,与不吃杏仁的那组女性相比,连续6个月吃杏仁的女性体重和BMI都有所下降。那些在饮食中加入坚果的人也减少了脂肪量,血压降低了,腰围也减小了。

6. 杏仁能增加营养的吸收

这个世界痴迷于减肥,但脂肪实际上对我们的身体有许多重要的功能。其中一个功能是帮助脂溶性维生素的吸收。幸运的是,杏仁含有足够的脂肪来促进这一功能,并促进脂溶性维生素A和D的吸收。杏仁中的营养物质参与了营养物质的提取和胆固醇的合成。杏仁的好处之一是可以控制消化酶和胆汁酸的产生,这就引出了下一个事实……

7. 杏仁保证消化系统的健康

杏仁皮含有益生菌化合物,支持消化系统的健康。你的消化系统有很多有益的细菌,帮助消化食物并将其转化为营养元素。如果没有这些细菌,消化系统可能会出现一些问题,你可能会患上各种各样的疾病。杏仁可以防止这种情况发生,因为它可以增加体内有益细菌的数量,预防疾病和营养不良。

对这一问题的研究表明,杏仁及其皮肤由于其益生元的含量,促进和改善肠道细菌的健康益处。2014年,中国食品科学技术研究所(Institute of Food Science and Technology)进行的一项研究显示,连续8周食用56克杏仁的女性,体内益生菌、乳酸菌和双歧杆菌的数量有所增加。

8. 杏仁可以预防炎症,还可以抗癌

杏仁含有一种维生素E,它是一种强大的抗氧化剂,可以对抗与癌症有关的自由基。有许多研究发现,食用杏仁和其他坚果与降低患结肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险之间存在联系。

杏仁的功效与作用_杏仁的食用方法和禁忌

杏仁的营养价值

以下是杏仁的主要营养成分:

  • 热量 578 大卡
  • 钾 728 毫克
  • 磷 474 毫克
  • 镁 275 毫克
  • 钙 248 毫克
  • 脂肪 50.6 克
  • 蛋白质 21.3 克
  • 碳水化合物 19.7 克
  • 膳食纤维 11.8 克
  • 碘 8.4 微克
  • 硒 4.4 微克
  • 铁 4.3 毫克
  • 烟酸 3.9 毫克
  • 锌 3.36 毫克
  • 锰 2.54 毫克
  • 铜 1.11 毫克
  • 钠 1 毫克
  • 维生素B2 0.81 毫克
  • 维生素B1 0.24 毫克

杏仁的食用方法

杏仁的食用方法主要包括:

杏仁茶

1.先将杏仁放入水中浸泡十分钟,再撕掉表面的皮,然后将糯米淘洗干净后放入水中浸泡7,8个小时

2.然后放入搅拌机中,再放入杏仁,倒入水,低速搅拌至奶白色,然后过滤一下,放入冰糖

3.小火一边加热一边搅拌至冰糖融化就可以食用了。

香煎杏仁南瓜饼

1.先将南瓜洗干净后去皮切成薄片,放入锅里蒸熟,再将杏仁,香菜叶,黑芝麻洗干净后控干水

2.之后将南瓜捣成泥糊,放入糯米粉,放入同等量的面粉,揉好之后分成均匀的小剂

3.再揉搓圆,用手掌按压扁,放入杏仁,香菜叶,撒些黑芝麻,然后放入锅里煎成金黄色即可。

杏仁草莓奶昔

直接将牛奶倒入搅拌机中,再放入洗干净的草莓,搅拌几秒钟,直接倒入杯中,放入一些杏仁碎末就可以了。

杏仁拌三丁

【食材准备】:杏仁60克,芹菜100克,黄瓜一根,胡萝卜适量。

盐,味精,香油各适量。

【具体做法及步骤】:

1. 将干杏仁冲洗干净,提前用冷水浸泡一个小时;我用的是干杏仁,所以需要提前浸泡;如果是嫩杏仁,清洗干净就可以。

2. 黄瓜,芹菜和胡萝卜均洗净,把芹菜去筋以后切成丁,黄瓜和胡萝卜分别切成丁。

3. 锅内加水烧开,放入杏仁先煮10分钟,然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水,等水开以后再焯2分钟就可以;如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。

4. 捞出以后冲一下凉开水,沥干水分,加入黄瓜丁;

再加适量盐,味精,淋上香油,拌匀即可食用。

杏仁的功效与作用_杏仁的食用方法和禁忌

杏仁副作用禁忌

杏仁副作用禁忌信息包括:

1、杏仁内含有氰化钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处,但是它主要是用来做药的,不可当花生果来吃。

2、凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服如肺结核、支气管炎、慢性肠炎和干咳无痰等症禁忌单味药久服。

3、杏子味酸性大热且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循"产前宜清"的药食原则,而杏子的热性和及其滑胎的特性为孕妇的大禁忌。


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