100g小米粥的热量、营养价值、营养成分表格

2022-02-15 13:09:36 杂粮 10个月前 (02-15) 384次浏览
热量 46 (千卡) 硫胺素 0.02 (毫克)
10 (毫克) 蛋白质 1.4 (克)
核黄素 0.07 (毫克) 22 (毫克)
脂肪 0.7 (克) 烟酸 0.9 (毫克)
(毫克) 碳水化合物 8.4 (克)
维生素C (毫克) 0.16 (毫克)
膳食纤维 (克) 维生素E 0.26 (毫克)
0.41 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.07 (毫克)
胡罗卜素 0.2 (微克) 19 (毫克)
32 (毫克) 视黄醇当量 89.3 (微克)
4.1 (毫克) 0.3 (微克)

小米每100公克有160毫克色胺酸,比白米含量多出7.27倍。色胺酸有放松情绪、稳定神经、增进睡眠品质等作用,正适合因为高压而容易失眠的广大上班族。

100g小米粥的热量、营养价值、营养成分表格

营养价值

小米古称稷、粟,早在远古的新石器时代就已被人类种植,台湾的原住民经常以小米为粮食,除了已驯化的小米,还有生长于山区的原生种小米,有的米粒金黄、有的偏白,甚至有红、黑、紫各种颜色,颠覆一般人对小米的想像。

每100克小米具有蛋白质9.7克、碳水化合物76.1克、维生素B2、维生素C、维生素E等养分,以及铁、钙、磷、铁、钾等矿物质,甚至含有少见的胡萝卜素,对健康大有帮助。原住民会将小米拿去酿酒、做成小米饭、小米粿等,有多种用途,而华人大多以小米的形式吃食。

功效与作用:

早期糖尿病患者将小米作为辅食,可以帮助稳定血糖,对控制病情进展特别好。

现代医学发现,小米所含的色氨酸会促使分泌血清素以及一种使人产生睡意的5-羟色氨酸,所以小米是很好的安眠食品。

小米含有容易被消化的淀粉,可轻易被人体消化吸收,特别适合胃虚弱的人。孕妇和产妇常喝小米粥,可以帮助恢复体力。值得一提的是,全谷类几乎都含有「麸质」,胃肠弱的人吃了容易过敏,但小米不含麸质,容易被人体吸收消化,是很好的养生选择!

小米特有的抗菌作用有助于预防妇科炎症的发生。

最佳吃法:

1、小米红枣粥

原料:小米30克、枣10颗。

做法:小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

2、小米玉米粥

原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法:小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

3、鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。

做法:先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

4、香菇西芹小米粥

原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

做法:西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。


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