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苹果籽有毒吗_苹果籽油有毒吗?

水果 78健康编辑 2周前 (11-04) 62次浏览 0个评论 扫描二维码
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苹果籽已经形成了一种神秘的传闻,有一部分人认为,一旦被摄入就可能致命。然而,在你决定是否食用这种健康苹果的种子之前,最好多了解一点关于苹果种子的知识。

这篇文章帮你了解:苹果籽有毒吗,以及苹果籽油有毒吗?

苹果籽为什么被认为有毒?

苹果籽有毒吗_苹果籽油有毒吗?

苹果种子对消化液有很强的抵抗力,这使得它们可以通过消化道而不被溶解或破坏。

杏仁苷是苹果种子中备受关注的成分之一,一旦它与人体的消化酶接触,就会分解成氰化氢。对于那些不知道的人来说,氰化物是被发现的最致命的物质之一,目前还没有这种毒药的解药。

因此,当人们发现苹果种子中含有扁桃苷时,许多人停止食用苹果,并特别注意不摄入这些种子。

苹果籽有毒吗?

虽然苹果种子确实含有氰化氢前体,但这些种子中苦杏仁苷的浓度却小得令人难以置信。研究表明,氰化氢在至少1-2毫克/公斤(体重)的情况下是致命的。因此,对于一个平均体重(165磅)的人来说,大约210颗苹果种子,也就是大约20颗苹果核中的杏仁苷才会导致毒性

在苹果种子中发现的有潜在毒性的化合物不应该在任何可能的情况下被摄入,但即使它们被意外吞下,种子坚硬的外壳也会阻止这些化合物被释放到体内。有意地(彻底地)咀嚼20多个苹果的所有种子可能是致命的,但即使对真正爱吃苹果的人来说,这种程度的食用也是罕见的。

人体还能少量代谢氰化物,在它对大脑或心脏造成任何损害之前将其中和。当氰化物攻击身体时,它会阻止血液携带氧气,导致受害者窒息。然而,正常食用苹果,甚至偶尔食用苹果种子,基本上是无害的

也就是说,除了某些黄酮类化合物可以增加体内整体的抗氧化活性外,食用这些种子并没有其他的好处。为了排除体内不必要的毒素,特别是如果你患有肝病或其他损害身体解毒能力的疾病,你应该避免食用苹果种子。

如果你碰巧咬到苹果核,嘴里有一些苹果籽,就把它们吞下去,而不是咀嚼它们,因为这样可以保持坚硬的外壳完好无损,你可以正常地在你的粪便中排出这些核。

苹果籽油有毒吗?

苹果籽油不能口服,但可以涂在头发上,防止脱发,加强发根,缓解炎症和头皮屑症状,改善头发的光泽。

苹果籽油在化妆品行业有很多用途,而且如果你不小心摄入苹果籽,最好是前往医院检查下。

什么是氰化物?

苹果籽有毒吗_苹果籽油有毒吗?

氰化氢、氰化钠及氰化钾是氰化物中最常见的种类,常用于电镀、冶金、塑胶制造、船舶熏蒸等。

氰化钠及氰化钾都是固态离子化合物,氰化氢本身则是气体,闻起来有杏仁味。气态的氰化氢容易经由鼻腔吸入肺部,溶于血液中并分布至全身组织,因此氰化氢比起其他的固态离子化合物更能导致快速中毒。

当氰化氢溶于水时称为「氢氰酸」,氢氰酸或氰化物在体内解离产生的氰根离子CN (又称为氢氰酸根),会结合粒线体内膜上的细胞色素氧化酶,抑制细胞的呼吸作用,造成虚弱、头痛、眼花、头昏及呼吸急促,甚至奄奄一息的症状。因此氰化物的毒性实际上是由氰根离子掌控,而不是整个分子在发挥作用。

更年性果实如香蕉、苹果、酪梨、番茄等,在后熟阶段大量形成乙烯时,也产生二氧化碳与氢氰酸,而氢氰酸同样对植物的细胞色素氧化酶活性构成威胁。为了应付这危机,植物能把氢氰酸代谢为20种胺基酸之一的天门冬醯胺,因而能解除被氢氰酸毒害的命运。这样的机制也说明了植物在形成大量乙烯时,可轻松地把氢氰酸移除掉。

但做为人类食物的植物组织,却能以不同胺基酸形成不同种类的含氰化合物。植物体中含氰化合物的基本结构,绝大多数都是与糖基结合形成氰糖苷的形式,当氢氰酸以这种结合态形式存在时,就不会对植物体本身及人类产生毒性。


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