【100g胡萝卜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

胡萝卜是一种根类蔬菜，常被认为是完美的健康食品。

它酥脆可口，营养丰富。胡萝卜是胡萝卜素、纤维、维生素K1、钾和抗氧化剂的良好来源。

它们也有一些健康益处。它们是一种对减肥有益的食物，与降低胆固醇水平和改善眼部健康有关。

更重要的是，胡萝卜素中的抗氧化剂可以降低患癌症的风险。

胡萝卜有很多颜色，包括黄色、白色、橙色、红色和紫色。

橙色的胡萝卜之所以有鲜艳的颜色是因为它含有倍他-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以被人体转化为维生素A。

本文介绍了100g胡萝卜的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。

100g胡萝卜的营养成分

胡萝卜的含水量在86-95%之间，可食用部分由大约10%的碳水化合物组成。

胡萝卜含有很少的脂肪和蛋白质。

两根小至中生胡萝卜(100克)的营养成分如下:

• 热量:41
• 水:88%
• 蛋白质:0.9克
• 碳水化合物:9.6克
• 糖:4.7克
• 纤维:2.8克
• 脂肪:0.2克

碳水化合物

胡萝卜主要由水和碳水化合物组成。

碳水化合物由淀粉和糖组成，如蔗糖和葡萄糖(1)。

它们也是比较好的纤维来源，一个中等大小的胡萝卜(61克)可以提供2克纤维。

胡萝卜通常在血糖指数(GI)中排名较低，GI是一种衡量食物在饭后血糖升高速度的指标。

它们的血糖指数范围从16-60——生胡萝卜最低，熟胡萝卜稍高，而浓胡萝卜最高。

食用低糖食物对健康有很多益处，对糖尿病患者尤其有益。

纤维

果胶是胡萝卜中可溶性纤维的主要形式(8)。

可溶性纤维可以通过减缓你对糖和淀粉的消化来降低血糖水平。

它们还可以喂养你肠道中的有益细菌，这可能会改善健康，降低疾病风险。

更重要的是，某些可溶性纤维会损害消化道对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇。

胡萝卜中主要的不溶性纤维是纤维素、半纤维素和木质素。不溶性纤维可以降低便秘的风险，促进正常的肠道运动。