紫苏叶的功效与作用_食用方法和禁忌

香草和草药 8秒前 1次浏览

紫苏叶在中药中被用于治疗多种疾病,在亚洲烹饪中也被用作装饰物和可能的食物中毒的解毒剂。紫苏叶提取物具有抗氧化、抗过敏、抗炎、抗抑郁、厌食和肿瘤预防的特性。本文介绍了紫苏叶的功效与作用,以及食用方法和禁忌。

紫苏叶的功效与作用_食用方法和禁忌

紫苏叶是什么

紫苏叶在我国常用中药,但是在日本国家多用于料理,特别是在吃生鱼片的时候,紫苏叶是必不可少的陪伴食物,因为紫苏叶可以去除生鱼片的腥味。我国少数地区的人们也有用它作蔬菜或泡茶食用的,同样可以发挥紫苏叶的功效与子作用。

紫苏叶也叫苏叶,它具有解表散寒的作用,主治咳嗽、风寒感冒、胸腹胀满,恶心呕吐等多种症状。紫苏的种子也称苏子,具有镇咳平喘、社痰的功效。紫苏全草可以蒸馏紫苏油,其种子榨出来的油称为苏子油,长期食用苏子油对预防治疗冠心病和高血脂有非常明显的作用。

紫苏叶的功效与作用还不止以上这些,它还具有肺经、归脾经、温中、和血、止痛、安胎、定喘、发表、理气、解毒等功效,因此紫苏叶对人体有很多的养生与医药作用。紫苏叶的功效主要取源于紫苏叶内部所含有的多种营养成分,紫苏叶中含有大量的不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶、亚麻酸、紫苏糖肽等多种营养物质,这些营养物质从本质上决定紫苏叶的功效与作用。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶的功效与作用包括:

1.紫苏叶中医学功效

一、紫苏叶具行气宽中,可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症,有和胃止呕的功效。偏寒者,每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者,则可与黄连同用;偏气滞痰结者,则常与半夏、厚朴同用,效果皆是极佳的。

二、紫苏叶味辛、性温,可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏苏散,疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如苏散。

三、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

四、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,服用后可达到止呕、安胎的效果。此外,紫苏叶还可解毒,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜、白芷煎服,效果显著。

2.紫苏叶现代药理学作用

1、消毒杀菌。紫苏的叶子当中含有大量的挥发油,蛋白质,脂肪,各种维生素和铁元素等等,紫苏中还含有大量的芳樟醇,可以消灭大肠感菌,变形杆菌,葡萄球菌等十七种细菌,并且还能抑制十种真菌的繁殖,所以紫苏是有很好的消毒杀菌效果。

2、促进幼儿智力发育。紫苏还有一种特别好的增智效果,就是把紫苏榨成油,给正在怀孕的女人喝有助于宝宝的智力提升,健康发育。出生后宝宝也可以食用紫苏油炒的菜也可以提高智力和提高免疫力。最主要的是紫苏油价值不斐,1斤的紫苏油价格大概在500左右,所以在自己的老婆怀孕的时候可以给买一些紫苏油,不仅对宝宝好对孕妇的身体也好。

3、治疗感冒。紫苏还可以治疗感冒,当孩子或者家人出现头疼,发热,无力等症状把紫苏和香附,陈皮等等吃可以治疗感冒。

4、解毒。紫苏性温,有些人吃鱼蟹中毒了,可以用紫苏来解毒。中毒后只需要煎熬紫苏或者配合生姜一起服用就可以解毒了。

5、帮助消化。当人们出现消化不良,腹胀不舒服时,可以服用紫苏来帮助消化

6、延年益寿。还有一种效果就是紫苏油可以给老年人适当服用,辅助治疗高血压病,有健脑,延年益寿的效果。

紫苏叶的功效与作用_食用方法和禁忌

紫苏叶泡水喝的功效

紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用,营养价值非常的高。中医方面认为,紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用,所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况,那么就可以服用紫苏叶。除此之外,如果女性在怀孕期间出现了恶心想吐的情况,或者是吃了鱼蟹这些食物出现过敏以及中暑的情况,那么将紫苏叶泡水喝也能够促进身体恢复健康。另外,紫苏叶也具有非常不错的发汗能力,所以如果身体患有了风寒感冒,那么身体就会表现出怕冷的症状,服用紫苏叶能够很好的令身体恢复健康。在日常生活中,如果身体出现了脾胃不健康、胸闷气短也能够治疗疾病。平时在服用的时候,也可以将紫苏叶将生姜、陈皮以及香附还有藿香等一起服用。

除了上面介绍的那种功效之外,孕妇将紫苏叶泡水喝不仅能够治疗怀孕期间的呕吐情况,同时也有不错的安胎效果。将紫苏叶和砂仁以及陈皮一起服用,能够有效的治疗胎位不稳以及妊娠恶阻等情况。具体的紫苏叶泡水喝的功效如下:

第一:治疗风寒感冒

紫苏叶并不大,但是颜色微微的发紫,形状也看起来非常的常见,但是营养效果确是非常不错的。专家研究发现,紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。除此之外,紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质,令叶子散发出特异的香味。

如果身体患有风寒感冒,具体的身体症状表现为怕冷、咳嗽以及气短还有腹胀,那么可以将紫苏叶泡水服用。一般情况下,我们服用紫苏叶都是选择嫩叶,不仅可以直接生吃,同时也可以泡茶或者是做汤、煮粥。在选择紫苏叶的时候,最好选择叶片比较平展,并且没有被虫子咬过以及大量梗部的嫩叶。如果是将紫苏叶进行腌渍服用的,那么最好选择老一点的叶子。

第二:抗菌作用

专家通过实验发现,将紫苏叶试剂放入试管中,能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说,紫苏叶具有一定的抗菌作用,服用之后能够提高身体的免疫力。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的食用方法包括:

1.紫苏叶烧排骨

食材:排骨、紫苏叶、酱油适量、姜、蒜、盐适量,糖适量

步骤:

1、排骨洗干净,用适量的盐和糖、酱油腌制2小时左右。

2、紫苏叶洗干净沥水切碎,姜和蒜洗干净切碎。

3、热锅冷油,将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄起锅备用。

4、锅中放入少许油,加入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。

5、加入少许糖和酱油,盖上锅盖收汁就可以了。

2.凉拌紫苏叶

食材:紫苏叶、姜、蒜、盐、味精、生抽、芝麻油

步骤

1、紫苏叶放清水用加入少许盐浸泡15分钟。

2、清洗紫苏叶沥水备用,姜、蒜洗干净切碎备用。

3、锅里烧开水,将紫苏叶沸水锅内焯透。

4、再用清水清洗一次,挤干水分备用。

5、紫苏叶用刀切成段放入大碗,加入姜、蒜、盐、味精、生抽、芝麻油拌匀。

6、将拌好的紫苏叶装盘就可以了。

3.紫苏叶粥

食材:粳米100克、紫苏叶15克、白糖少许

步骤

1、粳米洗干净,放入电饭煲加入适量的水浸泡半小时。

2、紫苏叶放清水用加入少许盐浸泡15分钟。

3、电饭煲插电按煲粥键。

4、粥好后,加入洗干净的紫苏叶和白糖搅拌,盖上盖子闷10分钟就可以吃了。

紫苏叶的副作用禁忌

首先是紫苏禁忌人群:紫苏可以发汗但不适用于风热感冒的患者服用;有乏力、气虚自汗等脾胃虚寒者不宜食用紫苏,容易加重体虚症状;紫苏可以升高血糖所以糖尿病患者要慎食紫苏。

其次是紫苏食用禁忌:紫苏如果与鲫鱼同煮很容易引发毒疮的问题;不可以过量或长期食用紫苏,因为紫苏中的草酸会在体内形成草酸钙和草酸锌并损伤神经、消化或造血系统;孕妇可以利用紫苏安胎,但孕妇切记不可以过量食用紫苏。

虽然说这种草本植物用途广泛,但是如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。同时,紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃哦。


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