芝麻的功效与作用_芝麻的食用方法和禁忌

下面提到的是芝麻最好的健康益处。这里我们讨论一下芝麻的营养成分如何有助于治疗不同的健康问题，无论是糖尿病还是与骨骼健康有关。

芝麻对消化的好处

这很难理解，但是这些小芝麻含有大量的纤维。纤维对健康的消化至关重要，因为它会增加废物，然后帮助它在大肠中平稳移动。这样，纤维可以防止肠梗阻的机会。此外，它刺激蠕动，这是小肠在加工食物时的特征。

食用芝麻与减少便秘或腹泻等胃肠问题直接相关。它还能保持结肠健康，减少患严重胃肠疾病和癌症的机会。

芝麻增强新陈代谢功能

最佳新陈代谢是整体健康的关键。它保持身体强壮，并提供高水平的能量，可用于外部做功和内部细胞功能。此外，它增加流动性和活性，并促进细胞生长。芝麻富含纤维，因此具有保健功能。此外，它们还富含在体内分解的蛋白质，这些成分在多种身体功能中被重复使用。

芝麻能保持心脏健康

芝麻纤维含量高，对心脏也有好处。它可以降低动脉和血管中有害胆固醇的水平。因此，芝麻可以预防心脏病、中风和动脉粥样硬化等疾病。

芝麻管理和控制糖尿病的影响

许多研究表明，镁在控制糖尿病症状方面有积极的作用。由于糖尿病是一种生活方式，患有糖尿病的患者形成更健康的饮食习惯，以帮助他们对抗疾病。每天适量摄入芝麻可以帮助糖尿病患者，而不必做太多。

芝麻籽和芝麻籽提取物中含有的脂肪酸可以帮助糖尿病患者更好地使用药物，包括格列本脲。对于那些患有2型糖尿病的人来说尤其如此。它使药物在体内更有效，还能调节血液中的胰岛素和葡萄糖。

芝麻减轻炎症

富含铜的芝麻是一种神奇的食物，可以对抗许多具有炎症症状的疾病，例如关节炎。此外，芝麻中的铜含量对增强血管壁也很重要，因为较薄的血管壁更容易破裂。它还能增强骨骼和关节。

食用芝麻中的铜的另一个好处是，它可以增加铁的吸收，而铁是一种不容易消耗的矿物质。由于铁是血红蛋白的主要成分，体内铁的缺乏会导致贫血，铜对防止贫血和其他相关疾病至关重要。它确保身体的循环处于最佳状态，所有器官都接受最佳量的氧气。

芝麻改善骨骼健康

芝麻含有大量的必需矿物质，如磷、锌和钙。众所周知，钙对于骨骼生长和维持骨密度是必不可少的，但锌和磷的影响在这个问题上不可忽视。每天食用适量的芝麻可以防止身体出现影响骨骼健康的缺陷。

此外，芝麻是已经患有骨病的人的饮食建议。这些芝麻种子可以修复因骨质疏松症或骨损伤等衰弱性疾病而变弱的骨骼。此外，它们还能强化骨骼，促进新骨物质的生成。总的来说，它是虚弱骨骼的完美解毒剂。

芝麻降低高血压

高血压是当今健康不佳的最大症状之一。在过去的二十年里，高血压病例的数量有所增加，这种增长归因于我们现在的生活方式，包括我们消费食物方式的巨大变化。食用芝麻是对抗高血压的一种有机方法。

芝麻籽中的天然油脂和脂肪酸可以防止几种心脏疾病的发展。此外，这些种子富含镁，镁是一种已知的血管扩张剂，这意味着它可以降低血压。一份适量的芝麻可以提供25%的镁摄入量。

骨骼健康:芝麻含有丰富的营养，包括钙，可以促进骨骼健康。然而，这些种子也含有一些叫做草酸盐和植酸盐的天然化合物，这些抗营养物质会影响这些矿物质的吸收。因此，建议烘烤、浸泡或发芽芝麻，以增加对这些营养物质的吸收。例如，一项研究发现，发芽使脱壳和未脱壳芝麻种子中草酸盐和植酸盐的浓度降低了约50%。

高胆固醇:研究表明，定期吃芝麻可能有助于降低坏胆固醇和甘油三酯，这是心脏病的主要危险因素。芝麻含有41%的多不饱和脂肪、39%的单不饱和脂肪和15%的饱和脂肪。研究表明，食用健康脂肪(多不饱和和单不饱和脂肪)而不是饱和脂肪有助于降低胆固醇和降低心脏病风险。此外，芝麻中的两种植物化合物木脂素和植物甾醇可能具有降低胆固醇的作用。

高血压:芝麻是镁的极好来源，可能有助于降低血压。研究表明，芝麻中的营养物质——特别是木脂素、维生素E和其他抗氧化剂——可能有助于防止动脉斑块的堆积，从而有助于保持健康的血压。

糖尿病:芝麻含有大量蛋白质、健康脂肪和纤维——所有这些都有助于降低血糖水平。此外，它们的碳水化合物含量低，如果过量食用，会影响血糖水平。它们还含有松脂醇，一种有助于调节血糖水平的化合物。

皮肤健康:芝麻油由于其抗氧化、抗菌和抗炎的特性，可能在许多方面对你的皮肤有益。芝麻油可以帮助保护皮肤细胞免受污染、紫外线、毒素和其他环境因素造成的损害。很多人在皮肤上涂芝麻油，用于伤口愈合和治疗一系列皮肤问题，如衰老、银屑病、冻伤等。据说芝麻油也有助于改善脱发或头发稀疏。

1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。

2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。

3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。

4、芝麻糖包：包包子的过程我就不说了.馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊.然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖(根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3两糖)搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。

5、治疗假性近视与防止高度近视加深方：核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。

6、芝麻丸治血虚风痹。配料：黑芝麻适量，黄酒少许。制用法：将芝麻洗净，重蒸3次;晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。功效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。

7、黑芝麻桑椹糊降血脂。配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。功效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

8、核桃扁豆泥健脾补肝肾。配料：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。功效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

9、芝麻丸温补肝痛虚。配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。功效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。

黑芝麻作为五谷食物中的一种，其营养价值和功效作用是相当丰富的。日常生活中常吃这些食物，对身体大有裨益。但是万物相生相克，黑芝麻不能和什么一起吃？吃黑芝麻的禁忌有哪些？

黑芝麻相克的食物

常见的，那就是黑芝麻不会和鸡肉一起吃。尤其是鸡翅、鸡腿等等，因为这些食物会和黑芝麻相克，影响到健康是小，严重的甚至危及生命，希望大家一定要引起重视。

黑芝麻甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。但要注意患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。另外，黑芝麻没有什么特殊的食物相克，就是有特殊症状的病人食用的时候要注意。

芝麻千万不能和鸡肉一起吃

芝麻+鸡胸脯肉

会导致休克，严重会导致死亡。

芝麻+鸡翅

严重会导致死亡。

芝麻+鸡腿

影响维生素的吸收，对消化不好。

芝麻+鸡肉

绝对不能一起吃，严重会导致死亡。

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

黑芝麻哪些人不能吃呢

大多数人都可以食用黑芝麻，不会产生任何不良反应，但黑芝麻中的脂肪酸含量比较高，所以患有毛囊炎的病人需要控制食用黑芝麻，以免影响病情的恢复。黑芝麻的食用方法有很多，而且营养效果也很高。对头发的生长有很大的益处，可以促使头发变黑变粗，防止头发大量脱落。而且经常食用黑芝麻可以补充多种微量元素，对粗糙皮肤的改善也有一定的帮助。

据医学研究表明，黑芝麻味甘、归肝、大肠经，有润肠通便、益脑生髓、止咳平喘、生发增乳、等功效，用于治疗须发早白、头晕耳鸣、肾肝亏虚、便秘等症状。在民间有很多用芝麻治病的偏方，比如：黑芝麻和猪蹄、白萝卜一起炖可以治疗乳汁不足;黑芝麻粉末加盐，可以治疗便秘;猪肝和芝麻粉末可以治疗眼睛干涩、看东西不清楚等;海带和芝麻一起搭配，可以起到美容养颜、抗衰老的功效。

据《本草纲目》记载，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。中医学研究表明，黑芝麻可以益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是乌发、美容的极佳食品。经常食用黑芝麻还可以帮助预防和治疗胆结石，并且就健脑益智、延年益寿的作用。需要注意的是，黑芝麻虽好，但不能过量食用。每天食用一勺即可，过量食用黑芝麻会导致拖脱发。

所以说，不管黑芝麻的功效有多么的强大，一定要保持着健康的食用方式，这样才能让我们的身体充分的吸收黑芝麻的营养，才不至于造成负面的影响。

常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。挑选黑芝麻,以身干、粒饱满、颜色黑、无杂质为最佳。

核桃+黑芝麻:改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显。

芝麻首乌杞子丸:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏,益气力,抗衰老。具体做法是用黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重,每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服。

黑芝麻枣粥:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。具体做法是用粳米500克,粳米、红枣适量,黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。

黑芝麻黄面:固肠,美容,乌发。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功。具体做法是白面500克,黑芝麻100克,将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。

黑芝麻的服法没有特殊的，但按属于补品的范畴来讲，建议饭后吃，因为吃完饭以后，胃部的血液比较集中，比较容易消化吸收摄入的食物和补品。特别是早饭后，最合适食用各种补品，这样补品里的营养成分有充分的时间被人体吸收。

喝黑芝麻糊的好处

黑芝麻——滋养肝肾延缓衰老

黑芝麻性味甘、平。具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。

黑米——滋补肝肾益气补血

黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。现代营养学研究表明。黑米含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素，是谷物食物中的佼佼者。

栗子——养胃健脾

栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血、止咳化痰的功效。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质。特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病及骨质疏松者食用。此外，栗子含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。

喝黑芝麻糊的坏处

黑芝麻虽然有很多好处，但不宜大量摄取，吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。

多吃易腹泻

黑芝麻糊含油脂及膳食纤维较多，因此能润滑肠道、促进肠胃蠕动，有通便的作用。如果本身有腹泻的人，吃了以后会加重腹泻症状。

多吃易长胖

黑芝麻糊碳水化合物含量很高，热量值相当可观，100克芝麻糊有408大卡的热量，如果不加限制的当零食吃，非常容易长胖。

多吃会加速秃头

很多人只知道吃黑芝麻糊能乌须发，促进头发生长，实际上，如果不加限制，吃太多会加速秃头。因为黑芝麻油脂含量高，过两次会使内分泌失调，引起头皮油腻，达到一定程度时，就容易堵塞毛孔，引起头皮油腻头发脱落。

1、两者好处

白芝麻和黑芝麻相比，两者各有千秋。例如黑芝麻含有的微量元素更多些，因此其滋补肝肾、乌发养发等补益效果会更好，而白芝麻则具有含油量高，后味香醇等特点，所以在口感上略胜一筹，适宜用来榨油以及添加在糕点等食物中。

2、功效用途

无论是白芝麻还是黑芝麻，都含有非常丰富的营养成分，具有较高的营养价值，食用对身体大有裨益。其中黑芝麻适合做成黑芝麻糊食用，可以用于治疗身体虚弱，头发早白，贫血，大便燥结等病症。而白芝麻则适宜搾成芝麻油来调制凉热菜肴以去腥味增香味，或者是加在汤中提鲜适口。如果是做成芝麻酱的话，追求味道上的满足选用白芝麻酱较好，如果追求补益效果则选择黑芝麻更好。

3、食用须知

芝麻营养丰富并且还能搭配很多菜肴，因此有的人就会在菜肴中加入很多芝麻，但其实很多食物过量食用对身体都是没有好处的，芝麻亦是如此。而且芝麻也不是所有人都适宜食用的，例如患有慢性肠炎的人和有便溏腹泻症状的人就需要谨慎食用芝麻，不然容易导致病症加重影响到病情恢复。