适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。 此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。本文介绍了蚕蛹的功效与作用，以及蚕蛹的营养价值和食用方法。
本文目录
蚕蛹的功效与作用
蚕蛹的功效与作用很多，主要包括：
治疗心血管疾病
蚕蛹可以降低高脂血症，尤其是炒熟以后吃，对于高脂血症，脂肪肝以及高血压等疾病，有很好的治疗作用，特别是对于高血脂的问题有自己独特的作用。蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，但是也要注意适量，这也是最重要的一点。
提高性功能
蚕蛹对于提高性功能有着独特的作用。主要是因为蚕蛹中含有精氨酸，精氨酸能够消除疲劳，制造男性精子蛋白的基础，而且对慢性疾病和营养不良等方面的病症都有一定的帮助，对于身体瘦弱的人有很好的调理作用。
增加身体免疫力
对于自身的身体而言，蚕蛹是有很多的好处。蚕蛹中富含蛋白质和维生素，对于人体来说，吃蚕蛹能够补充身体的脂肪和蛋白质，并且增加脑细胞的活力，提高思维能力，也能够促进脂肪的代谢，增加身体的不饱和脂肪酸，能够消除身体中多余的胆固醇，并且能够增加机体免疫力。
促进脂肪代谢
蚕蛹可促进脂肪的代谢，因为蚕蛹里面还含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以把身体里面多余的胆固醇清除，能够让脂肪代谢变得更好，起到一定调节作用。
保肝护脏
蚕蛹还有保肝护脏的功效，因为蚕蛹中含有丰富的甲壳素，壳聚糖具有强化肝脏等功能。
滋补养生
蚕蛹还具有滋补养生、健壮人体的关键功效，由于蚕蛹中带有很多蛋白和多种多样碳水化合物，这种物质能够推动女性的身体新陈代谢，也可以缓解气血虚，对女士体质虚寒或四肢无力，及其腰膝酸疼等症，有很好的调养功效，此外女士出现生完孩子体质虚弱时多吃些蚕蛹对身体恢复也是挺大的益处。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹中蛋白质含量丰富，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，8种不能在人体中合成的必需氨基酸在蚕蛹中含量极高。作为一种优质的昆虫蛋白，蚕蛹中的必需氨基酸含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍。
此外，蚕蛹中还包含维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素。脂肪酸的含量也很高，其中约30%为粗脂肪，可见蚕蛹营养均衡。
蚕蛹中最显著的特点是什么呢？它的蛋白质含量非常之高，再加上它的蚕蛹很小，所以吃了也不容易让人有饱腹感，但是很多人吃茧蛹不控制量，觉得有营养就多吃，这就导致动物蛋白质摄取量增多，容易造成人体肾脏、肝脏负担加重。
所以，一天吃蚕蛹的次数，一定要控制控制在10个以内。这样蛋白质不会超标。
蚕蛹的食用方法
蚕蛹的食用方法包括：
1. 家常炒茧蛹
材料
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
2. 干煸蚕蛹
材料
蚕蛹，盐，料酒，干淀粉
做法
1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘。
3. 韭菜炒蚕蛹
材料
蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了，呵呵，味道不错，谁要试试？
4. 干煸蚕蛹
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，
辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦
4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
5. 口蘑茧蛹
材料
如题，西兰花，彩椒，胡萝卜
做法
1、买来几朵西兰花洗净，锅中放水、油、盐，烧开放西兰花焯一下。再把大朵的剪成小朵。
2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟，5分钟即可。
3、胡萝卜切片。
4、蒜片爆锅，焯胡萝卜，之后放茧蛹。
4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒，炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味。
5、出锅之前，勾一层薄芡。
6、炒完后，盛盘摆一摆即可。
蚕蛹的常见问题
看完了蚕蛹的功效与作用、食用方法和营养价值，以下是蚕蛹的常见问题：
哪些人群适合食用蚕蛹
蚕蛹中丰富的蛋白质和氨基酸，能为体弱多病的人群提供营养，是不错的营养补品。高血压病、高脂血症、糖尿病病人都适合食用蚕蛹。
此外，身体瘦弱和肺结核病人也适合食用蚕蛹。蚕蛹也是慢性胃炎、胃下垂的人的不二选择。为什么这些人群适合吃蚕蛹呢？因为蚕蛹可以产生具有药物活性的物质，这些物质可以通过提高人体中免疫细胞的水平来提高我们的免疫功能，从而延缓机体衰老。蚕蛹中的油还可以有效地降低血脂水平、降低胆固醇的含量。
哪些人群需要忌食蚕蛹呢？
一般说来，有脚气的人群需要谨慎食用蚕蛹。此外，虽然蚕蛹中富含蛋白质和多种维生素，但作为昆虫蛋白，蚕蛹的成分还是比较复杂的，如果烹饪的手段不当，选材不当，会造成食物中毒。蚕蛹不能凉拌，购买蚕蛹时需要观察蚕蛹是否不新鲜，颜色是否为黑色或粉红色，这些颜色的蚕蛹不可食用。除此以外，有异味的蚕蛹也不能端上餐桌。如果使用者有过对鱼虾过敏的情况，那么在食用蚕蛹的时候需要注意是否过敏。
对蚕蛹没有禁忌的人群，在食用蚕蛹时也需要注意食用的量。蛋白质属于大分子，一次摄入的量过多的话，会导致消化不良，在吸收过程中也会加重肾脏等器官的负担。在食用蚕蛹前需要将蚕蛹置于沸水中煮熟再继续处理。需要注意蚕蛹的贮存条件，二次食用时需要知道蚕蛹是否变质，是否有异味。不吃变质的蚕蛹，不吃变质的蚕蛹，不吃加工不当的蚕蛹。
蚕蛹什么情况下不能吃
1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。
4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
蚕蛹多少钱一斤
一般常见的大蚕蛹，市场价格在每公斤20~30元之间。而蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。所以桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多，每斤在50元钱左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。
蚕蛹的营养成分
蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂(蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1－二氢化钙醇之故。
蚕蛹的做法大全
1、清卤蚕蛹
主料蚕蛹、山药。
配料盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
做法①处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生，将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开，待水滚后调成小火，煨煮10分钟，浸泡4小时后放入冰箱镇凉。②将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味，捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
2、油炸蚕蛹
主料：蚕蛹
配料：盐、油适量
做法
①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。
②锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。
蚕蛹的食用禁忌
食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处，但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点：
第一，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
第二，若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。
第三，蚕蛹发生异味、恶臭时，一定不能食用。
第四，当蚕蛹放置时间过久，冬天超过1周，夏天超过20小时的时候，不可食用。
第五，有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。
第六，白的部分有营养,高蛋白,中间的黑色部分不要吃,应该拿掉。
蚕蛹有壮阳的功效吗
蚕蛹有一定的壮阳功效。
蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入药在我国有悠久的历史。蚕蛹性平味甘，唐朝孙思邈《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道……治泄精”;明朝李时珍《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。表明蚕蛹具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。
蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。
蚕蛹怎么吃壮阳
蚕蛹炒韭菜
原料：蚕蛹50克，韭菜200克，调味品适量。
做法：
1、先准备适量的蚕蛹，适量的韭菜，少许的盐，少许油，生姜适量。
2、将蚕蛹洗净备用，韭菜洗净切成小段，生姜洗净切成丝。
3、将锅烧热，加入适量的油，继续加热。
4、将蚕蛹倒入锅中翻炒，加入生姜和少许的盐。
5、待蚕蛹炒至九分熟时，加入韭菜继续翻炒，炒熟后即可。
功效：适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等。
核桃炖蚕蛹
原料：核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂5克。
做法：
1、先将肉桂洗净，研成极细末。
2、将蚕蛹洗净后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即成。每日1剂。
功效：适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。
蚕蛹酒
原料：蚕蛹100克，米酒500克。
做法：蚕蛹洗净焙干，放入米酒中，浸1个月后即可饮用。
功效：每日1次，每次15毫升。有和脾胃、除疲劳、益肝肾之功，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。
