调味品健康科普文章

食物

炖牛肉必须放的调料(炖牛肉放什么调料)

炖牛肉必须放的调料(炖牛肉放什么调料)
炖牛肉时,我们一般以酱油、食盐、甜面酱,蒜、姜、花椒、大料,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,肉桂,白芷等作为辅料。其实炖牛肉。对于调料没有太大的禁忌,我们可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减,但要注意的是,在炖牛肉中,我们最好不要放入大葱,茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味,而且炖出来牛肉的颜色会发黑。 ……继续阅读 »

6个月前 (04-01) 125浏览 0评论 0个赞

食物

卤肉28种香料配方表(配方表和剂量)

卤肉28种香料配方表(配方表和剂量)
1、选料:清油250g、八角25g、桂皮15g、小茴15~25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3~5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5~15g、生姜100g、大葱150g、绍酒100g、酱油100~200g、冰糖350~500g、味精15g、精盐350~500g、鲜汤5000g、纱布袋2个。 ……继续阅读 »

6个月前 (04-01) 171浏览 0评论 1个赞

肉类

炖羊肉最忌讳两种佐料是什么

炖羊肉最忌讳两种佐料是什么
利用高压锅炖羊肉最好不要放以下两种佐料,第一个就是大料,也就是我们常说的八角,第二种是丁香,因为,这两种香料自身的香味非常浓重,放了这两种调料之后,香料的味道就会遮盖了羊肉的鲜味,佐料味道过于浓重。 ……继续阅读 »

6个月前 (03-31) 163浏览 0评论 0个赞

食物

海鲜辣根蘸料怎么调(海鲜蘸料怎么调好吃)

海鲜辣根蘸料怎么调(海鲜蘸料怎么调好吃)
芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。用温水把芥末调开;再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀;放在温度高的地方使之发酵,4到5小时后即可出香辣味,并且食用。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-26) 247浏览 0评论 1个赞

蔬菜

辣根蘸料怎么调好吃(酸辣蘸料怎么调好吃)

辣根蘸料怎么调好吃(酸辣蘸料怎么调好吃)
芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开!再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀,放在温度高的地方使之发酵,4-5小时后即可出香辣味,并且食用。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-26) 260浏览 0评论 0个赞

食物

清蒸海鲜蘸料怎么调好吃(海鲜蘸料怎么做好吃)

清蒸海鲜蘸料怎么调好吃(海鲜蘸料怎么做好吃)
把大蒜去皮切成碎末,香菜,小米椒和香葱用清水冲洗干净,再把它们切成段放到碗中备用,准备一个大碗,里面倒入一勺香油,两勺生抽,一勺米醋,一勺蚝油搅拌均匀,放入适量的香葱和香菜,最后在锅中加入适量的食用油烧热,淋在香菜上面,这样就可以闻到浓郁的香味了。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-26) 88浏览 0评论 1个赞

食物

水煮海鲜料汁怎么调(吃海鲜料汁怎么调)

水煮海鲜料汁怎么调(吃海鲜料汁怎么调)
水煮海鲜料汁怎么调?用芥末加酱油就可以了,其他东西我都不会放的,因为我也不吃辣的,所以我不会放辣椒,有些人喜欢吃辣的,就经常放辣椒,我不怎么喜欢吃辣椒,吃了容易拉肚子,所以我没有放,就放简单的酱油和芥末就可以了,非常有味道。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-25) 239浏览 0评论 0个赞

食物

海鲜酱汁怎么调好吃(蘸海鲜的酱汁怎么调)

海鲜酱汁怎么调好吃(蘸海鲜的酱汁怎么调)
海鲜酱汁怎么调好吃?步骤如下:1.两瓣大蒜,剁成蒜末,倒入碗中。 2.倒入一小勺香油,也可以把香油换成花生酱或芝麻酱,味道也很好。 3.倒入4少生抽,也可以用老抽或者味达美。 4.倒入4勺米醋,喜欢吃醋的花友,可以再多加1勺或半勺,但不能多加,否则蘸料就全是醋的味道了! ……继续阅读 »

7个月前 (02-25) 170浏览 0评论 0个赞

肉类

做海鲜需要什么调料(吃海鲜的调料)

做海鲜需要什么调料(吃海鲜的调料)
煮海鲜需要放的调料有生姜、大葱、大蒜、辣椒、食用油、生抽、老抽、陈醋,按照口味自由搭配。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。如果想烹饪出鲜美的海鲜请按比例放调味料。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-24) 290浏览 0评论 0个赞

食物

海鲜汁的配方(火锅海鲜汁的配方)

海鲜汁的配方(火锅海鲜汁的配方)
海鲜汁的配方很简单,上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨(煎)1000克、清水1000克、鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。炒锅上火,下香油爆香葱段,姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料,熬2小时。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-24) 205浏览 0评论 0个赞

食物

海鲜汁怎么调(海鲜汁怎么调最简单的)

海鲜汁怎么调(海鲜汁怎么调最简单的)
专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例,芹菜2斤(也可用芹菜废料)、加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤,一起切成小段,加8斤水熬制半小时,等完全出味后,打去以上残渣不要,倒入一瓶生抽半瓶“味极鲜”酱油,2两鱼露调好口味,可放点鸡精和盐就行。 ……继续阅读 »

7个月前 (02-23) 181浏览 0评论 0个赞

肉类

生蚝芥末蘸料怎么调(好吃调法)

生蚝芥末蘸料怎么调(好吃调法)
调制清蒸生蚝的蘸料可以先将蒜末倒入油锅中翻炒至发黄,再将它和食盐、味精、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可。 若喜欢吃辣的,则可以将味极鲜、芥末、小米辣、蒜泥、酱油、食醋混合均匀,再加入一些白糖提鲜,这样调制出的蘸料也非常美味。 ……继续阅读 »

8个月前 (02-07) 253浏览 0评论 0个赞

食物

蜂蜜芥末酱怎么做(制作步骤)

蜂蜜芥末酱怎么做(制作步骤)
蜂蜜与芥末1:1,加入无糖美乃滋口感更滑顺,如果你怕芥末的呛辣气味,蜂蜜的香甜与美乃滋的滑顺可以完美中和呛辣感,另外加入苹果醋增加酸度,让浓郁的沾酱不腻口,一点点匈牙利辣椒粉增添辣椒香气。 ……继续阅读 »

8个月前 (02-07) 181浏览 0评论 0个赞

食物

芥末和酱油需要搅拌吗

芥末和酱油需要搅拌吗
芥末和酱油要搅拌吗?根据你自己的需求决定即可,你喜欢吃不太辣的,那么不搅拌就好了,稍微有一点点呛鼻和辣的感觉,如果你喜欢吃辣的和呛鼻子的,可以直接吃搅拌以后的,这样蘸一下以后食物附着的芥末更多。 ……继续阅读 »

8个月前 (02-07) 140浏览 0评论 1个赞

专题介绍

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